Affinché ci diano la migliore qualità di caviale, dobbiamo offrire ai nostri storioni un ambiente in cui si sentano perfettamente a loro agio durante il loro allevamento. Abbiamo quindi condotto un’ampia ricerca per valutare i luoghi che soddisfano in modo ottimale questo criterio. Per esempio, in Uruguay – un paese esotico nella produzione tradizionale di caviale – dove troviamo le migliori condizioni per un allevamento sostenibile dello storione.
L’allevamento selvaggio nelle vaste distese dell’Uruguay offre l’ambiente gradito per un prodotto perfetto: sulle rive ordinate del Rio Negro, nel mezzo di una riserva naturale nel cuore del paese, i nostri storioni prosperano magnificamente all’aria aperta – in uno dei fiumi più puri del mondo.
Lì vengono allevati in condizioni climatiche ottimali in un sistema fluviale che fornisce agli animali sensibili acqua fresca. Un allevamento quasi adeguato alla specie, che garantisce un caviale dal gusto eccellente. A differenza dell’allevamento in acqua stagnante o in sale senza luce del giorno.
ZwyerCaviar attribuisce grande importanza alla produzione sostenibile del caviale.
